Corsi di Specializzazione

FBS  bartender school di napoli offre ai suoi allievi la possibilità di partecipare ad un'ulteriore formazione approfondita che va a completare la figura del bartender con i Corsi di Master mixology,carving,bar chef,sushi bar,coffee,latte art & barmanager.

  

Struttura del corso coffee express

 

Storia e curiosità:

  • Produzione e coltivazione:
  • Processo del caffe
  • La tostatura
  • Scienza e caffe
  • I segreti dell'espresso:
  • 5 M del caffe
  • Cappuccino perfetto 
  • Manutenzione e pulizia macchina del caffè 

Il corso  è dedicato a tutti coloro che intendono imparare la preparazione dell espresso classico napoletano per avere la possibilità di lavorare in un qualsiasi bar.

Il corso a la durata complessiva di 12 ore così suddivise:

3 lezioni da 4 ore con frequenza 

Il prezzo pieno del corso  è di € 399,00 (IVA inclusa)

 

Sapevi che con course card la tua formazione ti costa il 40% in meno?

 

 

 

Dispensa coffee express course
coffee.pdf
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STRUTTURA DEL CORSO LATTE ART

 

 PROGRAMMA TEORICO/ PRATICO  

1) IL CAFFE’ E LE MISCELE GIUSTE PER UN CAPPUCCINO

2) ATTREZZATURA DI LAVORO

3)CHE TIPI DI LATTIERE E QUALITA’ DI LATTE DA USARE

4) TECNICA DI MONTATURA LATTE E LE BASI DEL LATTE ART

5) FIGURE DA APPRENDERE ( CUORE, FOGLIA , ELEFANTE, ORSO,MELA)

6) CIOKO ART ( FIGURE DA APPRENDERE )

7) CAFFE’ SPECIALI.

8)PRATICA/ ESAME FINALE

 

SVOLGIMENTO CORSO :

 

1° GIORNO TEORIA/PRATICA

IL CORSO INIZIERA’ CON LA SPIEGAZIONE DEI PUNTI ELENCATI E CON IL PRIMO APPROCCIO ALLE TECNICHE DI VERSAGGIO.

 

 

2° GIORNO   PRATICA

PRATICA SULLE TECNICHE DI VERSAGGIO E SULL' APPRENDIMENTO DELLE FIGURE BASE/ INIZIO CIOKOART E RICETTE CAFFE’ SPECIALI.

 

 

3°GIORNO  PRATICA

PRATICA LATTE ART / CIOKOART    ED ESAME FINALE .

 

Costo del corso €399.00.

 

AGEVOLAZIONI 

con course card -40%

 MIXOLOGY

Struttura del corso mixology twist on classic

 

 

  • Affumicatura: chimica dell’affumicatura e approccio alle varie tecniche Realizzazione di drink con diversi elementi aromatizzanti.
  • Home Made Syrup: tecniche di produzione di sciroppi alcolici e analcolici.
  • Home Made Bitters: nozioni storiche sui bitters e tecniche di realizzazione.
  • Shaking/Stirring/Jiggering: analisi delle principali tecniche di realizzazione con focus su tecniche della scuola giapponese.
  • Invecchiamento: analisi del fenomeno chimico e test sulle varie tipologie d’invecchiamento
  • Sode Aromatizzate: analisi dell’influenza delle infusioni nella realizzazione di sode ed applicazioni in varie categorie di drinks per aprire nuove strade alla miscelazione italiana
  • Cobbler Drinks
  • L’era proibizionistica
  • Twist su ricette

 

 

Il corso mixology twist on classic è dedicato a chi vuole approfondire l’arte della mixologyed apprendere tutte le tecniche del twist on classic per la preparazione di drinks

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Il corso ha la durata complessiva di 15 ore così suddivise:

5 lezioni da 3 ore con frequenza dal lunedì al venerdì

 

Il prezzo pieno del corso mixology twist on classic è di € 400,00 (IVA inclusa)

 

Sapevi che con course card la tua formazione ti costa il 40% in meno?

 

 

BAR CHEF 




 

 

 

 

 

 

STRUTTURA DEL CORSO

  • sferificazione
  • gelificazione
  • smoked drink
  • temperaggio cioccolato
  • caramellizzazione

Il Corso bar chef è un corso rivolto a tutte quelle persone che vogliono imparare le nuove tecniche twist on classic & molecular mixology. Dedicato a bartender che hanno frequentato almeno un corso basic.

Il corso ha la durata complessiva di 15 ore così suddivise:5 lezioni da 2 ore con frequenza “lun-ven”

Il prezzo pieno del corso bar chef è di € 400 (iva inclusa)

Sapevi che con course card la tua formazione ti costa il 40% in meno?

 CARVING

Intagli che imparerai durante il corso carving

 

 

  • Pinguino
  • Palma
  • Ravanelli
  • Ninfe
  • Cigno
  • Spiga
  • Pecorella
  • Maialino
  • Porta candela festa o eventi
  • Delfino

 

 

 

  • Rosellina
  • Fiori vari
  • Veliero
  • Decorazioni varie cocktail
  • Stelline
  • Margherite
  • Campanule
  • Rose
  • Pulcini
  • Frutta esotica
  • Fiori

Il Corso carving è un corso rivolto a tutte quelle persone che vogliono imparare a realizzare figure con frutta e verdura per decorazioni da festival o per allestimento buffet.

Il corso ha la durata complessiva di 15 ore così suddivise:5 lezioni da 2 ore con frequenza “lun-ven”

Il prezzo pieno del corso carving è di € 400 (iva inclusa)

Sapevi che con course card la tua formazione ti costa il 40% in meno?

BAR MANAGER 

Struttura del corso bar manager

 

 

  • la figura professionale
  • i format: il locale ed il franchising
  • menú management
  • star up: avviare un’attivitá
  • business plan
  • analisi e gestione dei reparti operativi
  • gestione magazzino
  • Lo staff: selezione, formazione ed addestramento del personale
  • fondamenti di excel (organizzare un database, funzioni, business planning)
  • food & baverage cost
  • marketing interno ed esterno
  • leadership e filosofia del management
  • customer relationship management
  • problem solving

Il Corso bar manager è un corso rivolto a bartender professionisti, proprietari o direttori di locali che vogliono approfondire le tecniche manageriali e di gestione.

Il corso ha la durata complessiva di 40 ore così suddivise:10 lezioni da 4 ore

Materiale in dotazione

 


cartella portadocumenti Fbs

  • pen drive FBS
  • block notes e penna FBS
  • materiale multimediale

Prossimo corso in partenza  vedi home page

 

 

 

Costo

Il prezzo pieno del corso di bar manager è di € 950 (iva inclusa)

 

Sapevi che con course card la tua formazione ti costa il 40% in meno?

 SUSHI BAR

Struttura del corso sushi bar

 

 

  • la figura professionale
  • tecniche di preparazione
  • menú del pesce
  • pulitura e taglio del pesce
  • preparazione del sushi
  • preparazione del sashimi
  • tecniche di conservazione
  • presentazione del sushi
  • presentazione del sashimi
  • tecniche di sfilettatura
  • utilizzo dei vari coltelli

il corso è rivolto a tutti i barman i gestori di locali che intendono preparare per i loro clienti un aperitivo tanto alla moda quanto economico e originale allo stesso tempo ma è rivolto anche a tutte quelle persone casalinghe comprese che intendono arricchire la propria arte culinaria.

Il corso ha la durata complessiva di 10 ore così suddivise:5 lezioni da 2 ore 

portadocumenti Fbs coltello per la sfilettatura block notes e penna FBS

Costo

Il prezzo pieno del corso sushi bar è di € 350 (iva inclusa)

 

Sapevi che con course card la tua formazione ti costa il 40% in meno?

 ENGLISH FOR BARTENDER

Struttura del corso 

 

  • Nozioni basilari di lingua inglese,indispensabili per predisporre ai contatti con il pubblico straniero.
  • Finalizzare la propria formazione anche ad ventuali possibilità lavorative all'estero.
  • Termini più utilizzati dai bertenders nei rapporti quotidiani con la clientela.

A tutti i barman e non solo che vogliano finalizzare la propria formazione ad eventuali possibilità lavorative all'estero .

Il corso ha la durata complessiva di 20 ore così suddivise:

12 lezioni da 2 ore con frequenza il martedì e giovedì.

 

Costo

 

Il prezzo pieno del corso english for bartender è di € 99 (iva inclusa)

 

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